배추는 왜 겉잎은 펼치고 속잎은 감쌀까
김장철에 배추 한 통을 집어 들면 겉잎은 벌어져 있고 속잎은 서로를 감싼다. 잎 한 장의 아랫면이 윗면보다 빨리 자라기 때문이며, 7번째 잎 언저리에서 굽는 방향이… 더 보기 »배추는 왜 겉잎은 펼치고 속잎은 감쌀까
식물
자주 접하는 식물에 대하여
양파를 썰면 눈물이 나는 진짜 이유: 세포 속 2단계 효소 릴레이
양파를 썰 때 눈물이 나는 것은 단순히 냄새가 독해서가 아니라, 세포 속에 나뉘어 있던 전구체와 두 개의 효소가 순서대로 반응해 만들어 내는 구체적인 화학 때문입니다.… 더 보기 »양파를 썰면 눈물이 나는 진짜 이유: 세포 속 2단계 효소 릴레이
블루베리, 파란색은 색소가 아니다
블루베리의 파란색은 색소가 아니다 — 안토시아닌은 짙은 빨강~자주색에 가깝고, 우리가 보는 파랑은 표면 왁스 블룸의 무작위 나노결정이 청색과 자외선을 산란시켜 만드는 구조색이다. 왁스를 녹이고 다시… 더 보기 »블루베리, 파란색은 색소가 아니다
벚꽃은 어떻게 온 도시가 한꺼번에 필까 — 개화에 숨은 온도 계산
봄이면 온 도시의 벚나무가 며칠 사이 일제히 피고 함께 진다. 이 동시성은 우연이 아니라 벚나무가 지난겨울부터 계산해 온 온도의 결과다. 저온요구량과 적산온도, 그리고 클론이 만드는… 더 보기 »벚꽃은 어떻게 온 도시가 한꺼번에 필까 — 개화에 숨은 온도 계산
벚꽃과 비슷한 꽃, 어떻게 구별할까 — 매화·살구·복숭아·자두를 한눈에 가려내는 법
봄이면 온 동네가 분홍빛이지만, 매화·살구·복숭아·자두는 저마다 다른 나무다. 모두 벚나무속(Prunus) 사촌이라 닮았을 뿐이다. 꽃자루·꽃잎 끝·꽃받침·개화 순서로 다섯 봄꽃을 한눈에 가려내는 법을 정리했다.
매끄러워서가 아니라 거칠어서 물을 민다 — 연잎 효과의 표면물리
연잎 위 물방울은 왜 스미지 않고 구슬처럼 굴러떨어질까. 답은 ‘매끄러움’이 아니라 눈에 보이지 않는 이중 계층의 ‘거칠기’에 있다. 소수성 왁스(화학)와 마이크로·나노 거칠기(구조)가 곱해져 접촉각을 160도… 더 보기 »매끄러워서가 아니라 거칠어서 물을 민다 — 연잎 효과의 표면물리