식물화학

양파를 썰 때 눈물이 나는 것은 단순히 냄새가 독해서가 아니라, 세포 속에 나뉘어 있던 전구체와 두 개의 효소가 순서대로 반응해 만들어 내는 구체적인 화학 때문입니다.… 더 보기 »양파를 썰면 눈물이 나는 진짜 이유: 세포 속 2단계 효소 릴레이